Vocabolario

Aspartame

È un prodotto sintetico ottenuto da due aminoacidi, l’acido aspartico e la fenilalanina; proprio perché fonte di quest’ultimo aminoacido, è controindicato nei pazienti con fenilchetonuria.  Possiede un potere dolcificante 200 volte superiore a quello dello zucchero comune. La dose da non superare giornalmente è stata fissata a 40 mg/kg di peso corporeo e la sigla con cui viene indicato è E951.

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