Vocabolario

Saccarina

La saccarina è un prodotto sintetico (solfoimide benzoica) dall’aspetto di polvere bianca cristallina, è stato il primo dolcificante artificiale messo in commercio. Ha un forte potere dolcificante, pari a 400 volte quello dello zucchero comune. È stata oggetto di notevoli studi fin dagli anni ’70 nei quali  si evidenziavano correlazioni con alcuni tipi di tumore. Più tardi, tali conclusioni sono state messe in relazione alle dosi di assunzione. Per rimanere al di sotto della soglia di sicurezza, è necessario non superare la dose giornaliera dei 2,5 mg/kg di peso corporeo. La sigla con cui viene indicata è E954.

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