Vocabolario

Sorbitolo

Sostanza presente in natura, chimicamente diversa dal gruppo dei glucidi, il sorbitolo è un composto contenente 5 atomi di carbonio. Ha potere dolcificante pari al 60% di quello del saccarosio ma con un contenuto calorico inferiore del 40% (2,6 kcal/grammo). È utilizzato come additivo  di prodotti alimentari ed indicato con la sigla E420.

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