Vocabolario

Xilitolo

Lo xilitolo è una sostanza presente in natura, chimicamente diversa dal gruppo dei glucidi. È un composto a 5 atomi di carbonio.  Ha un potere dolcificante simile al saccarosio, ma con un potere calorico quasi dimezzato rispetto allo zucchero  comune.

Viene utilizzato come additivo di alcuni prodotti e ha la proprietà, a differenza degli altri zuccheri, di non provocare carie dentaria (perciò viene aggiunto a caramelle e chewing gum). La sigla con cui viene identificato è  E967.

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