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Menta: più cuore o più ragione?

Iniziamo a parlare di menta, ponendoci un quesito: rappresenta un punto di rottura fra mente e corpo, o possiamo considerarla loro anello di unione? Il dubbio è legittimo, se pensiamo che fra le tante origini attribuite al nome “menta”, due in particolare stimolano la fantasia da cui la domanda scaturisce. Secondo alcuni, molto romanticamente, è ricondurre alla ninfa Mintha, la […]

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Vetro e plastica: pro e contro

I contenitori per alimenti più utilizzati nella pratica quotidiana sono quelli in plastica o in vetro, materiali che hanno entrambi specifiche peculiarità. La plastica è il materiale indubbiamente più diffuso, soprattutto per motivi di costo; con poca spesa, in qualsiasi punto vendita, è possibile acquistare contenitori idonei per alimenti, contrassegnati cioè dal simbolo “tazza/forchetta”. Nel caso del confezionamento di cibi o […]

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E farro sia!

Per preparare fresche vivande estive utilizziamo spesso il riso, in abbinata con vari sapori: verdure, pesce, formaggi, uova… secondo quello che più ci piace e – molto comodo! – anche in base a quanto il nostro frigo ci propone! Sì, perché il riso freddo ben si presta a valorizzare eventuali avanzi di altre pietanze. Però, diversamente da ciò che abitualmente […]

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Jalapeno, estro in cucina

Non stiamo parlando di un possibile nuovo chef da far debuttare nel grande spettacolo che i cucinieri ci offrono in svariate… salse, ma di un vero protagonista che, in cucina, ci sta da che mondo è mondo. O, almeno, da sempre sta nella cucina dei paesi sud americani, dove è utilizzato in molte pietanze, per dare quel frizzo di magica […]

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Etica naturalistica: dove risiede il bello?

Se fatichiamo a rintracciarlo dentro e attorno a noi, in quale direzione dovremmo cominciare a guardare? Chi ha la fortuna, più o meno quotidiana, di vivere tra la natura sa che rintracciarlo non è difficile. Basta imparare ad osservare, in silenzio, la Natura, così intrisa di armonia e nel contempo di poliedricità. Nella Natura il concetto di ‘essere’ si amalgama […]

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Jam & marmalade… anche da noi!

Ero adolescente, alle scuole medie, quando mi misi a ridere pensando alla stranezza degli inglesi che usavano due termini per indicare la marmellata: marmalade per quella di arance (e agrumi in generale), jam per tutte le altre. Ed ora questo è vero anche da noi… in base ad una direttiva europea, infatti, dobbiamo distinguere fra marmellata (quella fatta con gli […]

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Buoni auspici in cucina

Al pari degli atteggiamenti, non ci piacciono i gusti artefatti, preferiamo di gran lunga la sincerità delle persone e delle… erbe aromatiche che, oltre a dare gusto ai cibi, ci aiutano a star bene. La maggiorana ne è uno dei principali: è una pianta che, ai tempi della Grecia antica, per tradizione veniva intrecciata nelle corone che gli sposi indossavano il giorno […]

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Arrivano i nostri

E’ innegabile, gli Americani sono imbattibili nel saper produrre immagini mitizzate della propria nazione e degli ideali da cui sono mossi. Per i nostri cugini d’oltreoceano – specie per le nuove generazioni cresciute a reality e Mc Donald’s – la storia americana non è quella che si legge sui libri di scuola, ma quella che si vede nei film. Loro […]

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Un vero amico: Tambi

Ora vi accenno ad una storia, che può essere quella di tanti altri naturalmente, ma che ha un senso particolare inserita in questo spazio dedicato alla pet therapy: il fine è quello di comprendere sempre meglio di cosa stiamo parlando, come utilizzarla al meglio per noi stessi e arrivare a comprendere come tantissime persone già usufruiscono di questa terapia – […]

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Carciofi in fantasia

Ecco un ottimo spunto da “piatto unico”, completo e salutare: per realizzare queste ricette considerate un paio di carciofi a persona, che pulirete senza togliere troppe foglie, e mettendo in cottura anche la parte più dura del gambo. Dopo aver tagliato a metà il carciofo lo predisporrete insieme ai gambi nell’apposito cestello per farlo cuocere a vapore: se vi piace, […]

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